中国（西安）糖酒食品交易会始于2009年，依托陕西丰富的资源优势，关中五千年厚重饮食文化传承，立足丝路起点西安，在中国商业联合会、陕西省商务厅、陕西省工业和信息化厅、（原）陕西省中小企业促进局、陕西省品牌建设促进中心、西安市商务局、秦商总会、西安市会展业发展办公室、陕西省食品协会等相关政府部门及商协会的大力支持和深度参与下，至今已成功举办十二届，吸引了来自全球60多个国家和地区的5200余家企业参展，展品数量近万种，累计展出面积21余万平米、参观采购观众37万人次，贸易成交总额约15.6亿元。

中国（西安）国际食品博览会是由陕西省工业和信息化厅重点打造的集食品工业发展成就展示，推广食品工业转型升级的先进经验和典型做法，推动企业品牌建设提升，加强行业交流合作，加速食品流通，促进各地特色食品与市场有效对接的综合化平台，至今已成功举办十四届，得到了省内外广大客商和参观洽谈人士以及消费者一致好评，为我国西部食品工业发展及我国食品行业交流合作发展做出了积极贡献。

中国（西安）糖酒食品交易会和中国（西安）国际食品博览会强强联合，2023年11月正式更名为中国（西安）国际糖酒食品博览会，旨在整合优质资源，汇聚糖酒食品行业力量，搭建糖酒食品领域产投融资、贸易洽谈、供采配对、宣传推广、技术交流、货物集散于一体的政产学研销平台，推进糖酒食品产业链与创新链深度融合，加强企业品牌建设、创新消费场景、扩大消费需求，更好的服务于西安国际消费中心城市建设，为中国式现代化贡献糖酒食品行业力量。