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中秋月饼大战激烈 陕西月饼销量达上年3倍
日期:2018-09-20     来源:华商报    浏览:223    
  中秋节前,承载人情需求和节日消费的月饼市场又开始升温,数据显示,陕西地区月饼销量已达到上年同期3倍。
 
  各路商家抢推礼盒月饼
 
  中秋将至,月饼走俏。据京东大数据统计,今年中秋节前,陕西月饼销量已达到上年同期3倍,同时陕西也是“月饼礼盒”最畅销地区之一。在五花八门的月饼产品中,华商报记者发现,今年不仅“网红”月饼众多,一些中式餐饮店和熟食企业也开始加入战团,卖力吆喝月饼生意的超市和酒店等陷入被夹击的环境中。
 
  在西安南二环一家超市内,多个品牌的礼盒装月饼被摆放在显眼位置,每盒价格从六、七十元到三、四百元不等。“老字号”品牌当仁不让成为市场“主角”,200元左右的礼盒月饼最受欢迎。一位姓刘的顾客表示,老品牌月饼吃惯了,每年中秋去看长辈都会带上两盒。
 
  价格不菲,口味一般,是很多消费者对酒店月饼的印象。“一般在中秋节前40天左右会上线推广,今年特意提早到60天左右。”据西安一星级酒店负责人介绍,市场竞争越来越激烈,酒店也在通过拓宽渠道来争取客源。记者发现,许多星级酒店的月饼礼盒越来越平价,每盒在100多到300多元居多,有五星级酒店推出的六枚装月饼礼盒仅96.6元。
 
  近一两年加入月饼大战的商家,更多是通过创新包装或特色口味来吸引关注。西安秦商会会长朱林认为,创新在近两年的月饼市场上体现得尤为明显。因为消费者对月饼的需求已不仅满足于“酥和饴”,所以不少月饼新品除了在馅料上动脑筋,也在包装和主题营销上花了心思。
 
  毛利超过其他食品,月饼消费人情需求
 
  中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2018年全国月饼行业发展趋势》报告认为,今年月饼市场将呈现利润率稳定适中、健康营养、品种多样和口味丰富的发展态势,预计行业整体销量和销售额应有5%-10%的增长幅度。
 
  增长的市场空间和稳定的利润也驱动了各路商家参与。在月饼生产环节,A股市场有多家酒店和餐饮企业涉及,如全聚德、华天酒店、金陵饭店和麦趣尔等,不过这些公司并不以月饼生产为主业。以月饼为主营业务的上市公司有广州酒家和元祖股份等。从广州酒家和元祖股份的财报看,去年月饼产品的营收分别占到主营业务收入的41.4%、35.64%,而它们销售月饼的毛利率可观,去年都超过了60%,高于速冻食品、中西糕点等。
 
  陕西一家食品企业郭姓负责人介绍,由于原料和品牌溢价不同,各企业月饼产品的利润存在差异,大致在30%-60%之间。有些酒店和品牌的月饼是供应商提供的,只需加上自己的包装即可,这种方式的成本会更低。
 
  有业内人士表示,打上品牌LOGO,即使是从同一食品厂出来的月饼身价也有所不同,“现在的月饼礼盒做得越来越漂亮,月饼包装越来越精美,甚至月饼形状设计也越来越用心。很多人在买月饼的时候,关注的主要是大气、上档次,显得有面子。”
 
  西安交大经济与金融学院教授郝渊晓认为,月饼消费满足的主要是人情需求,消费的是月饼的节日属性。产品更新换代和营销渠道能力成为月饼行业的定价准则。
 
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